How to get custom option values in Magento?

If you want custom options value in magento. Then

You can try following code.

<?php
             
          $customoptions = $item->getProductOptions();
                 
           foreach($customoptions ['options'] as $key=>$valuecb)
             {

               echo $valuecb['label'];

              echo $valuecb['option_value'];

  }
}

?>